Deze vis merguez is een leuk alternatief voor de klassieke BBQ of merguez worst.
1. Snijd de kabeljauw en zalmfilet in grove stukken.
2. Draai de grove stukken vis samen met de Fresh Paste Merguez in de Robo-Coupe tot dit goed gemengd is. Er mogen best wat stukjes in de farce blijven dit zorgt voor een mooie structuur en bite in de merguez.
3. Stop de merguez visfarce in de schapensnaren en portioneer op 80 gram.
4. Gaar de vis merguez voor in de steamer op 85 graden Celsius gedurende 5-8 minuten.
5. Koel de vis merguez terug en ze zijn klaar voor de BBQ.
6. Gril de voorgegaarde vis merguez op de BBQ.
– 500g Kabeljauw (filet)
– 500g Zalmfilet
– 60g Verstegen fresh paste merguez 3200 g emmer (Artikelnr. 442903)
– Schapensnaren