Pulled beef burger

Je tafel staat vol kleuren uit Mexico met de Mexicaanse gerechten uit de Latijns-Amerikaanse BBQ-inspiratie van dit jaar. De Mexicaanse keuken slaat naadloos aan op dit thema en daarom vind je deze heerlijke pulled beef burger terug op de kaart. De burger is heerlijk gekruid met de Kruidenmix voor Pulled Pork - Chili.

Categorieën: Vlees

Bereidingswijze

Kruid de runderrib met 15 gram Kruidenmix voor Pulled Pork – Chili en vacumeer deze.
Gaar de runderrib in de steamer of ketel bij 90 graden Celsius tot dit gaar genoeg is om te plukken.
Koel de runderrib goed terug en pluk vervolgens tot pulled beef.
Draai de rundersnippers door de 3 mm plaat.
Voeg de Binding Vero en 30 gram Kruidenmix voor Pulled Pork – Chili toe en meng dit licht door elkaar.
Draai nogmaals door de 3 mm plaat.
Vermeng de pulled beef door het deeg en meng tot voldoende binding.
Vorm de burgers op gewenst gewicht.
Decoreer de burgers met een beetje pulled beef.
Bak of grill de burger in circa 6 minuten gaar.

Ingrediënten

– 2 kg rundersnippers 80/20
– 500 g runderrib
– Binding vero
– 45 g Kruidenmix voor Pulled Pork – Chili

Pulled beef burger

Bereidingswijze

Ingrediënten

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang 10% korting op je eerstvolgende bestelling!