1. Snipper de sjalot en knoflook. Voeg de rijst toe en bak mee tot de rijst glazig is.
2. Meng de bouillon met het bietensap en voeg in vier keer toe aan de rijst. Maak de rijst af met de ricotta.
3. Bak de lamsrack naar wens en bestrooi licht met zout. Laat kort rusten en lak af met de Asian Black Pepper Sauce
4. Garneer het gerecht met een gel van gele biet en gedroogde groenten.
– 2 Lamsrack frenched zonder rug
– 200g Risotto rijst
– 0.5 Sjalot (banaan)
– 2 Knoflook tenen
– 200ml Bouillon (groente)
– 400ml bietensap
– 75g Ricotta
– 20ml Zonnebloemolie
– 50ml Verstegen Asian Black Pepper Sauce 875 ml fles (Artikelnr. 477501)