In het seizoen kun je ook gebruik maken van witte asperges of een combinatie van groene en witte asperges.Vervang de Spicemix del Mondo Mediterrané eens de door World Grill French Garden of Mediterrané.
1. Verwarm de melk, met de roomboter, Verstegen Spicemix del Mondo Mediterrané Pure en meng dit door de aardappelpuree.
2. Stoom de kabeljauw gaar, pluk de gegaarde kabeljauw in stukjes en meng door de aardappelpuree.
3. Blancheer of rooster de groene asperges beetgaar.
4. Maak een schaal met daarin de brandada, garneer met groene asperges en Hollandse garnalen.
– 1kg Aardappelpuree
– 150g Kabeljauw (filet)
– 10 Groene asperge
– 100g Hollandse garnalen
– 100ml Halfvolle Melk
– 50g Roomboter
– 15g Verstegen Pure Spicemix del mondo Mediterrannee 300 g pot (Artikelnr. 582974)