Serveer de Bourgondische stoofpot met geroosterde pastinaak en gepofte zoete aardappel.
1. Kruid de poulet met de Kruidenmix voor Wild en de Spicemix del Mondo – Kaapse Kruiden.
2. Smelt de boter in een braadpan. Bak hierin de gemarineerde poulet bruin.
3. Blus af met de rode wijn en de bouillon. Voeg de Knoflook Gevriesdroogd toe.
4. Plaats een deksel op de pan en laat het vlees een uur stoven.
5. Snijd de venkel julienne en laat de zilveruitjes uitlekken.
6. Voeg de venkel, kastanje, zilveruitjes en Bourgondische saus toe en breng aan de kook. Laat nog een uur stoven.
7. Controleer of het vlees de juiste gaarheid heeft en breng eventueel op smaak met zout.
– 3kg Poulet (wild)
– 1200g Venkel
– 1200g Kastanje (blik)
– 600g Zilveruitjes (pot)
– 150g Boter
– 200ml Rode wijn
– 600ml Bouillon (wild)
– 10g Verstegen Kruidenmix voor Wild 350 g pot (Artikelnr. 043174)
– 10g Verstegen Knoflookstukjes Gevriesdroogd 200 g pot (Artikelnr: 738874)
– 24g Verstegen Pure Spicemix del Mondo Kaapse Kruiden 270 g Jar (Artikelnr. 582581)
– 2700ml Verstegen Saus Bourgondische 2700 ML emmer (Artikelnr. 116802)
– [I] Verstegen Zeezout