Serveer de kalfsschenkels met mie en roergebakken groenten.
1. Meng de Spicemix del Mondo – Medina met de Binding ds en kruid hier de kalfsschenkels mee.
2. Meng vervolgens Kumar’s Stir-fry Sauce Sweet & Sour door.
3. Plaats de gemarineerde kalfsschenkels in de vacuumkookzak en vacumeer.
4. Gaar de kalfsschenkels in de combi steamer op 85 graden stoom voor 4 uur.
5. Warm de kalfsschenkel vacuum op in heet water of verwarm de losse schenkels op laag vuur in een kookpan.
– 1kg Kalfsschenkel
– 20g Verstegen Spicemix del Mondo – Medina 385 g (Artikelnr: 582681)
– 10g Verstegen binding ds 475 g pot (Artikelnr. 371274)
– 400g Stir-fry sweet & sour sauce (Artikelnr. 1028126)
– 1 Vacuumkookzak